Tiramisú proteico en vaso

Name: Tiramisú proteico en vaso
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 vasitos
Cuisine: Repostería
Ingredients: 300 g queso fresco batido 0 %; 100 g queso crema ligero; 30 g proteína de suero sabor vainilla; 30 g eritritol en polvo; 8 bizcochos de soletilla; 150 ml café espresso frío; 8 g cacao puro desgrasado

Todo lo bueno del tiramisú en raciones individuales y sin horno. La crema se hace con queso batido y proteína de vainilla, y los bizcochos se mojan en café recién hecho.

Preparación: 15 min
Cocción: Sin cocción
Reposo: 2 h
Raciones: 4 vasitos
Dificultad: Fácil

Sin horno
Vegetariana

Tiramisú servido en un recipiente de cristal con cacao por encima — Foto: mediha ekici en Unsplash

Por ración, valores aproximados

Proteína: 15g
Hidratos: 16g
Grasas: 4g
Energía: 165kcal

Calculados a partir de valores medios de cada ingrediente. Varían según las marcas y las cantidades exactas que uses. Cómo los calculamos

Ingredientes

7 ingredientes

Raciones

4vasitos

Para 4 vasitos.

300 gqueso fresco batido 0 %
100 gqueso crema ligero
30 gproteína de suero sabor vainilla
30 geritritol en polvo (o la cantidad equivalente de tu edulcorante)
8bizcochos de soletilla
150 mlcafé espresso frío
8 gcacao puro desgrasado

Preparación

Paso 1:
Bate el queso batido, el queso crema, la proteína y el eritritol hasta obtener una crema espesa.
Paso 2:
Parte los bizcochos por la mitad y mójalos un segundo en el café: deben empaparse sin deshacerse.
Paso 3:
Monta los vasitos alternando bizcocho y crema, en dos capas, y termina con crema.
Paso 4:
Refrigera para que los sabores se asienten.
2 h
Paso 5:
Justo antes de servir, espolvorea el cacao con un colador fino.

Para que salga perfecta

Espolvorea el cacao al final: si lo pones antes, absorbe humedad y se apelmaza.

Si te falta algo

Bizcochos de soletilla: Rebanadas finas de bizcocho de cacao con claras (versión sin gluten si usas avena certificada)
Café: Café descafeinado o achicoria