Cómo calculamos los valores
Las cifras de cada receta son una estimación honesta, no un análisis de laboratorio. Te contamos exactamente cómo se obtienen para que sepas cuánto fiarte de ellas.
El cálculo
Cada ingrediente tiene asignado un valor medio por 100 g, tomado de etiquetas habituales en supermercados españoles y de tablas de composición de alimentos. Sumamos lo que aporta cada ingrediente según su cantidad y dividimos entre las raciones de la receta.
Redondeamos a propósito: proteína, hidratos y grasas al gramo y energía a múltiplos de 5 kcal. Mostrar decimales daría una precisión que no existe.
Por qué tus valores pueden ser distintos
Una proteína de suero puede tener entre un 70 % y un 85 % de proteína según la marca; un yogur «griego» puede ir del 0 % al 10 % de grasa; un huevo L pesa entre 53 y 63 g. Si quieres la cifra exacta, recalcula con las etiquetas de tus productos.
Criterios que aplicamos
- Los hidratos siguen el criterio europeo: no incluyen la fibra.
- El eritritol y otros edulcorantes no se suman: su aporte energético es prácticamente nulo. La sal, la vainilla y las especias al gusto tampoco.
- «Sin azúcar añadido» solo se indica si la receta no lleva azúcares, miel, siropes ni alimentos usados para endulzar como dátiles o plátano; el chocolate con azúcar también lo excluye.
- «Sin gluten» se marca cuando ningún ingrediente lo contiene, con la condición, indicada en cada receta, de usar avena certificada sin gluten.
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo de un profesional de la nutrición, especialmente si sigues una dieta por motivos médicos.
Tabla de referencia
Valores por 100 g o 100 ml que usamos en todas las recetas.
| Ingrediente | kcal | Proteína | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Aceite de coco | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Almidón de maíz | 380 | 0,3 g | 91 g | 0,1 g |
| Arándanos | 57 | 0,7 g | 12 g | 0,3 g |
| Avellanas tostadas | 630 | 15 g | 7 g | 61 g |
| Bebida de almendra sin azúcar | 14 | 0,5 g | 0,1 g | 1,1 g |
| Bizcochos de soletilla | 390 | 8 g | 80 g | 4 g |
| Boniato asado | 90 | 2 g | 18 g | 0,2 g |
| Cacao puro desgrasado en polvo | 350 | 24 g | 13 g | 11 g |
| Café espresso | 2 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Canela molida | 250 | 4 g | 50 g | 1 g |
| Chocolate negro 85 % | 590 | 11 g | 17 g | 50 g |
| Claras de huevo | 52 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Copos de avena | 372 | 13 g | 59 g | 7 g |
| Crema de cacahuete 100 % | 600 | 25 g | 12 g | 50 g |
| Dátil | 280 | 2 g | 66 g | 0,2 g |
| Frambuesas | 45 | 1,2 g | 5 g | 0,6 g |
| Fresas | 32 | 0,7 g | 6 g | 0,3 g |
| Gelatina neutra en láminas | 340 | 85 g | 0 g | 0 g |
| Harina de almendra | 600 | 22 g | 7 g | 52 g |
| Harina de avena | 372 | 13 g | 59 g | 7 g |
| Huevo entero | 143 | 12,6 g | 0,7 g | 9,5 g |
| Leche desnatada | 35 | 3,4 g | 4,9 g | 0,2 g |
| Levadura química | 53 | 0 g | 28 g | 0 g |
| Nueces | 650 | 15 g | 7 g | 65 g |
| Pepitas de chocolate negro 70 % | 560 | 8 g | 34 g | 40 g |
| Plátano | 89 | 1,1 g | 20 g | 0,3 g |
| Proteína de suero sabor chocolate | 375 | 72 g | 9 g | 6 g |
| Proteína de suero sabor vainilla | 380 | 76 g | 7 g | 6 g |
| Puré de manzana sin azúcar | 50 | 0,2 g | 12 g | 0,1 g |
| Queso crema ligero | 150 | 8 g | 5 g | 11 g |
| Queso fresco batido 0 % | 46 | 8 g | 3,5 g | 0,2 g |
| Requesón | 100 | 12 g | 3,5 g | 4 g |
| Skyr natural | 63 | 11 g | 4 g | 0,2 g |
| Yogur griego ligero (2 %) | 75 | 7 g | 4 g | 2 g |
| Zumo de limón | 22 | 0,4 g | 7 g | 0,2 g |