Tarta de queso al horno, versión ligera

Name: Tarta de queso al horno, versión ligera
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Repostería
Ingredients: 500 g queso fresco batido 0 %; 250 g queso crema ligero; 4 huevos L; 30 g proteína de suero sabor vainilla; 20 g almidón de maíz; 80 g eritritol granulado; 1 cucharadita extracto de vainilla

Inspirada en las tartas de queso de horno fuerte: se hornea a alta temperatura para que la superficie se tueste mientras el centro queda tierno. Aquí el queso batido 0 % sustituye a buena parte de la nata.

Preparación: 10 min
Horno: 30 min
Reposo: 3 h
Raciones: 8 porciones
Dificultad: Fácil

Sin azúcar añadido
Vegetariana
Sin gluten

Porción de tarta de queso sobre un plato oscuro — Foto: Tina Guina en Unsplash

Por ración, valores aproximados

Proteína: 14g
Hidratos: 6g
Grasas: 6g
Energía: 140kcal

Calculados a partir de valores medios de cada ingrediente. Varían según las marcas y las cantidades exactas que uses. Cómo los calculamos

Ingredientes

7 ingredientes

Raciones

8porciones

Para 8 porciones.

500 gqueso fresco batido 0 %
250 gqueso crema ligero
4huevos L
30 gproteína de suero sabor vainilla
20 galmidón de maíz
80 geritritol granulado (o la cantidad equivalente de tu edulcorante)
1 cucharaditaextracto de vainilla

Preparación

Paso 1:
Precalienta el horno a 220 °C. Forra un molde de 18 cm con papel de horno arrugado, dejando que sobresalga por los lados.
Paso 2:
Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una crema lisa. No hace falta batir mucho tiempo.
Paso 3:
Vierte en el molde y hornea hasta que la superficie esté bien tostada y el centro se mueva al agitar el molde.
30 min
Paso 4:
Deja templar a temperatura ambiente; se hundirá un poco en el centro, es lo esperado.
1 h
Paso 5:
Enfría en la nevera al menos 3 horas antes de cortar.
3 h

Para que salga perfecta

Si a los 20 minutos aún no ha tostado, sube a 230 °C y usa solo el grill los últimos 3 minutos, vigilándola.
El queso batido 0 % suelta suero: escúrrelo si ves líquido en el envase.